Harç için belirtilen malzemeleri iyice yoğurup köfte hamurunu elde edin, bu
hamurdan cevizden az küçük parçalar koparıp toplar yapın ve bu topları un +
maydanoz serpilmiş tepsiye dizin.
Bir tencereye 1,5 litre kaynamış su ve tuz koyun. köfteleri suya ilave edip
pirinçler uzayana kadar -yaklaşık 15 dakika- pişirin. terbiyesinin
hazırlanması:
2 yumurtanın sarısını ve 1 limonun suyunu tel ile iyice çırpın. yumurtalı
limonlu karışıma azar azar köftenin suyundan iki kepçe -çırpmaya devam ederek-
ilave edin. daha sonra bu terbiyeyi köftelere karıştırarak ekleyin. bir iki
taşım kaynatıp servis yapın.