Hasan Paşa köftesi
Tülinin Mutfağı
HASAN PAŞA KÖFTESİ MALZEMELER:
8 kişilik
Köfte malzemeleri:
- 750g kıyma
- 1 baş kuru soğan
- 2 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Tuz, karabiber
Püre malzemeleri:
- 5-6 patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Tuz
Salçalı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
HAZIRLANMASI
- Püre için patatesleri soyup, haşlayın. püre makinesinden geçirin. tencerede
tereyağını eritin. patatesleri ekleiyn. yumurtayı ilave edip karıştırın. sütü
karıştıra karıştıra ekleyin. en son tuzunu koyup püre yapın.
- Köfte malzemelerini karıştırın. harçtan cevizden büyük parçalar koparıp
ortası çukur köfteler yapın. köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine 2
yemek kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15-20 dakika pişirin. (çok
pişirirseniz kuru olur)
- Fırından çıkarıp çukurlara 2 tatlı kaşığı püre yerleştirin. 1 yemek kaşığı
salçayı suda ezip köftelerin üzerine gezdirin. tekrar fırına koyup pembeleşene
kadar pişirin.
|
HASAN PAŞA KÖFTESİ
Bahar Demir'den
Malzemeler:
Köfte malzemeleri:
- 500 gr kıyma
- 1 baş iri kuru soğan
- ½ maydanoz
- 1 yumurta
- 2 dilim bayat ekmek içi
- İstediğiniz baharatları ya da .Köfte baharatı
koyabilirsiniz
- Tuz
- Havuç,bezelye, mantar(Hazır konservede kullanabilirsiniz)
- 5-6 adet mantar
Püre malzemeleri:
- 5-6 patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Tuz
- Kaşar peyniri rendesi
(Hazır paket pürede
kullanabilirsiniz)
Salçalı su :1 yemek kaşığı domates salçası -1 su
bardağı su
HAZIRLANMASI
- Püre için patatesleri soyup, haşlayın. Robıttan geçirin. Tencerede
tereyağını eritin, patatesleri ekleyin.Yumurtayı süt ile karıştırın, sonra
karıştıra, karıştıra püreye ekleyin, en son tuzunu ve kaşar peyniri rendesini
koyarak karıştırın. (Hazır pürede kullanabilirsiniz.)
- Bezelye ,küp, küp doğranmış havucu az suyla suyu bitene kadar
haşlayın. Mantarı dörde bölerek ilave edin. Mantar suyunu salar birazda onun
suyuyla bezelye ve havuç pişer. (Hazır satılan karışımı da
kullanabilirsiniz)
- Köfte malzemelerini karıştırın. Harçtan cevizden büyük parçalar
koparıp ortası çukur köfteler yapın.(Bardağın içine koyarak da şekil
verebilirsiniz. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine içi kurumasın
diye 1 çay kaşığı sıvıyağ gezdirin. 200C fırında 15 dakika pişirin. (çok
pişirirseniz kuru olur)
- Fırından köfteleri çıkarınca çukurlara haşlanan sebzelerimizi
doldurun, 1 yemek kaşığı salçayı suda ezip köftelerin içine gezdirin.
Dilimlenmiş kaşar peyniri yerleştirin, onun üzerine püreyi pasta torbasına
koyarak şekilli olarak sıkın. Kalan salçaları pürenin üzerine dökün, tekrar
fırına koyup pürelerin üzeri pembeleşene kadar
pişirin.