Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Kaburga Dolması

Ana Sayfa     Savur İlçesi     Savur uçağı          Foto galeri       Foto galeri2         Hakkımda          E

                          Kaburga Dolması

 MALZEMELER : 4 Kişilik,

1kg Kuzu veya oğlak kaburga,
150 gr badem içi, tuz, karabiber, yenibahar,
250 gr kuzu kuşbaşı et,
1 su bardağı pirinç,
Maydanoz veya reyhan,
Salça veya yoğurt
 
YAPILIŞI:
Kaburganın et ile kemik arası,kemik tarafı da delinmeyecek şekilde cep gibi açılır.
Bademler suda haşlanır ve kabukları soyulur.
Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kuşbaşı et bademden sonra aynı yağ ile kavrulur. Bu arada pirinç yarım pişirilir. Kavrulan badem, et, baharatlar, maydanoz veya reyhan bir kapta karıştırılır.
Kaburganın içi ve dışı tuz, karabiber ve yenibaharla ovulur.
Hazırlanan iç malzemesi  içine doldurulur, etrafı dikilir. Geniş bir tencerede sırt kısmı az kızartılır.
Bir tencereye sırt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir ve üzerine 3-4 su bardağı kaynar su eklenerek orta ateşte buhar ile pişirilir.
Etin körpeliğine göre 3-6 saatte pişer. Ara sıra kontrol edilerek suyu azaldıkça kaynar su eklenir.
Daha sonra pişen kaburganın üzerine yoğurt veya salça sürülerek önceden ısıtılmış
fırında 10-15 dakika pişirilir.

 Not: Ayrıca kaburga içinin hazırlandığı gibi iç pilav yapılarak  yanında servis yapılır.

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam10
Toplam Ziyaret73388
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar2.09032.0940
Euro2.81602.8211
Hava Durumu
Anlık
Yarın
32° 34° 19°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)