MALZEMELER
4 adet orta boy kemer patlıcan
2 adet yeşil çarliston biber
1 adet kırmızı çarliston biber (salçalık ya
da tarhanalık biber de denir)
Kızartmak için;
1 su bardağı sıvıyağ
Sos için;
4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
6 diş sarmısak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
1 adet kesmeşeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Üzeri için;
2 su bardağı yoğurt
HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı (çizgili) soyup
Diğer taraftan, yeşil ve
Sıvıyağı derin bir
Sosu hazırlamak için; zeytinyağı ve irice doğradığınız
sarmısakları orta boy bir
Domatesleri soyup tavla zarı formunda doğrayın ve
salçayla birlikte
Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp, kısık ateşte 5
Kızarttığınız patlıcan ve biberleri servis
tabağına alıp üzerine domates sosunu
gezdirin. En üste yoğurdu gezdirip ılık ya da