Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Hamsili Pilav

HAMSİLİ PİLAV

 
MALZEMELER

 

  • 7 çorba kaşığı margarin veya tereyağ,
  • 2 orta boy soğan,
  • 30 gr. dolmalık fıstık,
  • 2 su bardağı pirinç,
  • 3 su bardağı et suyu,
  • 30 gr. kuş üzümü,
  • Tuz karabiber,
  • 2 çay kaşığı toz şeker,
  • ½ demet dereotu, 2 kg. hamsi balığı,
  • 2 çorba kaşığı mısır unu.
HAZIRLANIŞI :
  • Hamsilerin baş ve kılçıklarını temizleyin, iyice yıkayın,süzdükten sonra tuzlayın,
  • Soğanları ve dereotunu ince kıyın,
  • Fıstıkları ve kuş üzümünü ılık suda 10 dakika bekletin ve süzün,
  • Pirinci ayıklayın, bir tencereye koyun, üzerini 4 parmak aşacak şekilde ılık su katın,
  • 2 çorba kaşığı tuzu ekleyip bir kez karıştırdıktan sonra birkaç saat bir kenara dinlenmeye bırakın,
  • Et suyunu bir taşım kaynatıp bir kenarda sıcak saklayın,
  • Pirincin suyunu süzdürün,
  • Yağı eritin, kızınca soğanları ilave edip 1-2 dakika rengini döndürmeden kavurun,
  • Fıstıkları ilave edin, fıstık sararınca pirinci ekleyin, tahta kaşıkla 4-5 dakika kavurun,
  • Sıcak et suyuna kuş üzümünü ve pirinci ekleyin,
  • Tuzunu ayarlayıp karıştırın,
  • 2-3 dakika harlı ateşte kaynatın,
  • Karabiber, toz, şeker ve dereotunu ekleyip son kez karıştırın, ateşi kısın,
  • Pilavı ağzı kapalı halde, ağır ateşte 5 dakika bekletin,
  • Pirinç suyunu çekip göz göz olunca ateşten alın,
  • Bir kenarda 20 dakika demlenmeye bırakın,
  • Fırın kabını margarin veya tereyağı ile yağlayın,
  • Üzerine mısır unu serpin,
  • Hamsileri, uçlarını biraz dışarı sarkıtarak ve sırtları tepsi yüzeyine dönük olacak şekilde, önce kabın tabanına döşeyin,
  • Pilavı hamsili tepsiye dökün,
  • Hamsilerin sarkan uçlarını pilavın üzerine kapayın,
  • Pilavın açık kalan kısmına, kalan hamsileri sırtları dışa bakacak biçimde dizin,
  • Fırınınızı 170 dereceye getirip ısıtın,
  • Kabı fırına sürüp hamsili pilavı 30 dakika pişirilir.
  • Çıktıktan sonra fırın kabının üzerine büyükçe bir tabak kapayıp ters çevirerek pilavı servis tabağına alın, sıcak servis yapın.
  • Ziyaret Bilgileri
    Aktif Ziyaretçi1
    Bugün Toplam35
    Toplam Ziyaret152321
    Döviz Bilgileri
    AlışSatış
    Dolar5.34675.3682
    Euro6.08376.1081
    Hava Durumu
    Anlık
    Yarın
    3° -1°
    Saat
      SİTEDE ARAMA YAP

    ARANACAK KELİME(LER)