Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Mercimekli Köfte

Tülinin Mutfağı

 MERCİMEKLİ KÖFTE

MALZEMELER:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek, (yeşil mercimek ve Malatya'nın kahverengi mercimeği ile de daha lezzetli olur.
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • Bir baş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • dilediğiniz miktarda pulbiber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dere otu
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1 tutam tuz (arzuya göre)
  • marul veya roka

HAZIRLANMASI

  • 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın, mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.
  • 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın, üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın, kabın üzerini tepsiyle kapatıp bulgur şişene kadar (15-30 dakika) bekletin.
    Bu arada 2 baş kuru soğanı kare doğrayıp tavaya alın, bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün, 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin, 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın, en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
  • Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
  • 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın, bir demet maydanozu ve dere otunu da aynı şekilde yıkayıp kıyın, bunları bir kenara koyun.
  • Derin kaptaki karışımınıza 1 tutam tuz ve soyup ezdiğiniz sarımsağı ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz)
  • Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir), servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.
  • Ayran ve turşu ile servis yapın.
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam2
Toplam Ziyaret152259
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.27735.2985
Euro6.02466.0488
Hava Durumu
Anlık
Yarın
4° 3°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)