MALZEMELER

1 bardak zeytinyağı, 250 gr  tereyağ ( eritilmiş)
Hamuru için:
7 kase un, 1 küçük paket yaş maya, bir tutam tuz, ılık su
Üzeri için:
1 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı çörek otu , 2  tatlı kaşığı susam

HAZIRLANIŞI

Un, maya, tuz karıştırılır ve ılık su ilavesiyle yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir. 6- 7 adet yumak yapılır.
Mayalanması beklenmeden  bir  yumak  alınır ve un serpilerek ince açılır. Masa üzerine temiz bir örtü serilerek üzerine yayılır. Aynı işleme tüm yufkalar açılıncaya kadar devam edilir.
Tere yağ eritilir, içersine  zeytin yağ ilave edilir.
Açılan yufkanın biri tezgah üzerine alınır, yağ fırça yardımıyla her tarafına bolca sürülür.
Diğer yufka üzerine serilerek yağlanır.
Aynı işleme tüm yufkalar yağlanıp üst üste  dizilene  kadar devam edilir.
Son yufkanın da üstü yağlandıktan sonra iki ucundan tutularak ortaya doğru katlanır tekrar yağlanır. Diğer uçlar da ortaya getirilip tekrar yağlanır ve bohça şeklinde katlanmış olur.
Yuvarlak tepsi kalan yağla yağlanır. Bohça şeklindeki hamur ortaya koyulur, elle bastırılarak tepsiye yaylatılır.
Yumurta beyazıyla birlikte çırpılır, çöreğin üzerine sürülür. Susam ve çörek otu serpilir.
170 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartılır. Sıcak servis yapılır.
Not: Dilimlenerek  buzdolabında uzun süre  saklananabilir.