Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Analı Kızlı İçli Köfte

 
 

 
MALZEMELER
  • Yarım kg.haşlanmış kuşbaşı et,
  • Bir kase haşlanmış nohut,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ ve salça

İç Malzemeleri:

  • Yarım kg.yağlı kıyma
  • 1 kg.kuru soğan
    1 demet maydanoz
  • Bir çay kaşığı karabiber,kimyon ve pul biber

Kıymalı için hazırlanışı:

  • Soğanlar küçük kareler şeklinde doğranır.
  • Yağlı kıyma ve yağla beraber teflon tavada soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Ocaktan indirilir,karabiber kimyon ve isteğe göre tuz koyulur.
  • İnce doğranmış maydanoz ilave edilerek soğumaya bırakılır

Hamur Malzemeleri:

  • Yarım kg. yagsız kıyma
  • 1 kg orta bulgur,tuz
  • 1 yumurta, bir yemek kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

  • Yarım kg.yağsız kıyma ve ince bulgur leğenn içerisinde su ile karıştırılarak ıslatılır.
  • Robotun aldığı kadar koyularak 5 dakika çalıştırılır (hamur macun gibi oluncaya kadar).
  • Aynı işlem ıslatılan bulgur bitinceye kadar tekrarlanır.
  • Yumurta,su ve tuz ilavesiyle hamur elle de yoğrularakyumuşak bir hamur hazırlanır.
    İstenilen büyüklükte yumaklar alınır.
  • Avuç içindeyuvarlanır ve sağ el işaret parmağı ile içi ince bir şekilde oyulur,
  • İçi hazırlanan içten doldurularak açık kısmı da kapatılarak içli köfte şekli verilir.
  • Yukarıdaki içli köfte hamuru ve içi için kullanılan malzemeler kullanılarak hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde içli köfteler yapılır.
  • Hamurun birkısmından da nohut büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır.
  • Haşlanmış et sıvı yağda kavrulur,salça ve sıcak su koyulur,
  • Haşlanmış nohut ilave edilir,
  • Tirit kaynarken yuvarlak köfteler ve içli köfteler de içine koyularak on dakika kaynatılır,istenildiği kadar tuz ilave edilir.
  • Sıcakken servis yapılır.
 
 
 
 
 
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam22
Toplam Ziyaret152496
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.37285.3943
Euro6.08676.1111
Hava Durumu
Anlık
Yarın
10° 4°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)