1/2 tatlı kaşığı yenibahar + 1/2 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sıvıyağ sosu için:
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı et suyu üzerine:
1/4 su bardağı maydanoz
HAZIRLANMASI
Lor peynirini süt ile iyice ezin. Eğer hala katıysa kaşıkla azar azar süt
ekleyin. Köfte malzemelerini de ekleyip hepsini iyice yoğurun. Harçtan parçalar
koparıp yuvarlayın. Köfteleri tepsiye koyup buzdolabında 30 dakika bekletin.
Sıvıyağı tavada ısıtın. Köfteleri çevirerek 6 dakika kadar pişirin. Pişen
köfteleri kapaklı bir kaba alıp sıcak kalmalarını sağlayın.
Tavadaki yağı ve köfte parçalarını süzün. Sirkeyi aynı tavaya koyup
neredeyse buharlaşana kadar ısıtın. Unu ve et suyunu ilave edin. Karıştırarak
8-10 dakika koyulaşana kadar pişirin. Sosu tel bir süzgeçten geçirin. Köfteleri
sos ve maydanoz ile servis yapın.