MALZEMELER
Duru Çiğ köftelik Bulgur 1 1/2 su bardağı
Su 1 su bardağı
Soğan 2 büyük boy
Kıyma(yağsız) 1 1/4 su bardağı
Kimyon 1 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı
Nane 1 yemek kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Sıvı Yağ 2 su bardağı
Porsiyon Adeti : 6
HAZIRLANIŞI
İçi:Barbunya yıkanır akşamdan ıslatılır , ertesi gün 2 su
bardağı su ile basınçlı tencerede haşlanır.Soğan soyulur,yıkanır ve ince
doğranır.Yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavrulur ve salça ilave edilerek
biraz daha çevrilir.Haşlanmış barbunya ,tuz ve karabiber eklenerek
karıştırılır. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Dışı :Bir tepside
Bulgur,ince kıyılmış soğan,yumurta,salça,un ve tuz
karıştırılır.El ıslatılarak kulak memesi yumuşaklığında kıvamlı hamur haline
gelinceye kadar yoğrulur.Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ortası açılır(yumurta
kabuğu gibi).Hazırlanan içten bir yemek kaşığı kadar konur ağzı kapatılır.
Geniş
bir tencerede su kaynatılır,tuz ve limonsuyu eklenir.Köfteler bu suya salınarak
pişirilir (köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir) Limon ile birlikte
sıcak olarak servis yapılır.
Aktif Ziyaretçi | 1 |
Bugün Toplam | 17 |
Toplam Ziyaret | 268495 |
Alış | Satış | |
---|---|---|
Dolar | 34.6523 | 34.7912 |
Euro | 36.4239 | 36.5699 |