Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Hinkal

 HİNKAL

MALZEMELER

Hamur malzemeleri:
  • 750 gr un
  • 1 adet yumurta
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • soğuk su

İç malzemeleri:

  • 1 baş kuru soğan
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber, bir tutam karabiber, kimyon, tuz
  • 1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş

Sos malzemeleri:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir kase sarımsaklı yoğurt (1diş sarımsak)

HAZIRLANIŞI

  • 750 gr unu, yumurtayı ve yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
  • Soğuk suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.
  • 1 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın. püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberli soğanları karıştırın.
  • Dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) hazıryufka büyüklüğüne yakın açın.
    Küçük çay demliği kapağıyla daireler kesin.
  • Dairelerin içine 1 yemek kaşığı patatesli içten koyun,puaça gibi iki ucunu birleştiripı bastırarak kapatın. (hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler döküllür.) Un serpilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.
  • Derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın, bir tatlı kaşığı tuz atın.
  • tepsideki hinkallerden aldığı kadarını suya atarak, arasıra tahta kaşıkla karıştırarak hamurlar pişinceye kadar (yaklaşık 5-10 dakika) haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın.) pişen hinkalleri kevgirle sudan alıp servis tabağına alın.
  • sos için tereyağını yakın.
  • Servis tabağındaki hinkallerin üzerine bolca gezdirin.
  • Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

 


Yorumlar - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam35
Toplam Ziyaret152321
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.34675.3682
Euro6.08376.1081
Hava Durumu
Anlık
Yarın
3° -1°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)