Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Hirçikli Köfte

HİRÇİKLİ KÖFTE

MALZEMELER

  • 1 kg. beyaz lahana,
  • 3 adet büyük boy domates,
  • 5 adet büyük boy çerliston biber,
  • 3 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 adet limon ya da 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz, karabiber,
  • Bir kase unlu köftelik veya, kısırlık ince bulgur, bir kase un,
HAZIRLANIŞI
  • Bir leğen içerisine; unlu köftelik ve bir tutam tuzu koyulur.
  • Soğuk su ile yoğurarak köfte hamuru hazırlanır,
  • Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır,
  • Yuvarlama işi bitince bir kenarda bekletilir,
  • Lahanalar ayıklanır yıkanır, kalın yerleri çıkarılarak ince doğranır, diğer sebzeler de yıkanıp ayrı ayrı doğranır,
  • Tecere içerisine yağ, soğan ve iri doğranmış biberler koyulur ve karıştırılarak kavrulur,
  • Domates, salça ve tuz ilave edilerek domateslerin ezilmesi sağlanır,

  • Doğranmış lahana ilave edilerek bir litre kadar kaynar su koyulur,
  • Kaynadıktan sonra içine yuvarlanan köfteler ilave edilir,
  • Köfteler ve sebzeler pişinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edilir, limon suyu ya da erik ekşisi ilave edilir , sıcak servis yapılır.

    Not: Aynı köfte kurutulmuş salatalık kabuğuyla da yapılır. Salatalık Kabuğu haşlanır süzülür lahana yerine köftenin içersine koyularak pişirilir.
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam17
Toplam Ziyaret147629
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.99026.0142
Euro6.82196.8493
Hava Durumu
Anlık
Yarın
28° 30° 17°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)