HAMUR YAHNİSİ

MALZEMELER:

• 1 adet kuzu gerdan
• 1 su  bardağı nohut, tuz, kara biber, salça
  
• Hamur için:
  1 su bardağı un, 1 adet yumurta, tuz

HAZIRLANIŞI

• Et yıkanır, ıslatılmış nohutla birlikte düdüklü tencerede 45 dakika haşlanır.
• Diğer tarafta un, yumurta, tuz, su ilavesiyle boza kıvamında bir hamur hazırlanılır.
• Etler soğuyunca kemiklerinden lif lif ayrılır.
• Nohut ve suyu ile birlikte kaynarken üzerine hazırlanan cıvık hamur fındık büyüklüğünde sıkılarak kaşıkla kaynayan etli suyuna atılır.
• Hamur pişirilir.(Pişen hamur suyun yüzüne çıkar) salça,tuz,karabiber, kırmızı biber, ilave edilir.Sıcak servis yapılır.