Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Çerkez Hamuru (Cırdıngiş)

 

 

 ÇERKEZ HAMURU (CIRDINGİŞ)

MALZEMELER
4-5 kişilik

  • 1 Adet bütün tavuk (parçalatılmış.)
  • Yarım kilogram un
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 4 baş sarımsak


    HAZIRLANIŞI

    Tavuğun Hazırlanışı;

  • Bir adet parçalanmış tavuk yıkanır bir tutam tuz atılır ve iki litre su içersinde haşlanır
  • Sudan çıkarılır ve soğutulur, parmak uzunluğında parçalara bölünür
  • Suyun bir litresi kaselere koyulmak için ayrılır
  • Kalansuyun içersine birlitre soğuk su ilave edilir, hazırlanan hamurları haşlamak için bekletilir

Hamurun hazırlanışı;

  • Yarım kilogram un bir çay kaşığı tuz aldığı kadar su ile sert bir hamur olacak şekilde yoğrulur, üzerine nemli bez örtülerek yarım saat dinlendirilir
  • Hamur masa üzerine alınır bıçakla şeritler halinde kesilir, fındık büyüklüğünde parçalar kopartılır yapışmaması için üzerine un serpilir
  • Elde hafifçe uzun olacak şekilde yuvalanır
    Masanın üzerinde üç parmak ile hamura iyice bastırarak incelip dönmesi sağlanır (parmak izleri hamura çıkar)
  • Hafif unlanmış tepsiye dizilir
    tencerede bekletilen iki litre su karışımlı tavuk suyu kaynatılır, hamurlar da içina atılarak 10-15 dakika pişmesi sağlanır (taşmaması için kapağı kapatılmaz)
    4 baş sarımsak soyulur, iyiyce ezilir 4-5 kaseye paylaştırılır üzerine ayrılan bir litre sıcak tavuk suyu doldurulur
    haşlanan hamur süzgeçli servis kaşığıyla servis tabağına alınır, üzerine hazırlanan tavuklar koyulur
  • Çatala bir tavuk parçası bir hamur alınır, kasedeki sarımsaklı tavuk suyuna batırılır ve afiyetle yenir. Sarımsağın bol olması ve yerken ağzı yakması gerekir. Yemek sırasın da da su içilmemesi önerilir.

 


Yorumlar - Yorum Yaz
Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam35
Toplam Ziyaret152321
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.34675.3682
Euro6.08376.1081
Hava Durumu
Anlık
Yarın
3° -1°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)