Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Cevizli Dolama Tatlısı (Malatya Yöresi)

 

 

 CEVİZLİ DOLAMA TATLISI

MALZEMELER

  • Hamur için;
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir su bardağı yoğurt,
  • Bir adet yumurta,
  • Bir çorba kaşığı karbonat üzerine 2 damla limon suyu, bir tutam tuz,
    Aldığı kadar un

    Şerbeti için;

  • Bir kilogram şeker, birkaç damla limon suyu,
  • Üzerini örtecek kadar su (yaklaşık 4 su bardağı),

    Açarken;

  • 2 kutu mısır ve 1 kutu buğday nişastası,
  • Yarım kg dövülmüş iç ceviz,
  • 1 paket margarin yağ,2 yemek kaşığı tere yağ ve bir bardak sıvı yağ,(üzerine)

HAZIRLANIŞI

  • Hamur malzemeleri koyularak kulak memesinden yumuşak bir hamur hazırlanır,
  • 10 eşit parçaya bölünür,
  • Mısır ve buğday nişastası karıştırılır,
  • Açarken üzerine bolca nişasta serpilir, ince zar gibi yufka açılır, ortadan ikiye kesilir,
  • Oklava yufkanın ucuna yakın koyulur ve yufkanın ucu üzerine kapatılır,
  • Yufkanın üzerine dövülmüş ve 2 yemek kaşığı toz şeker karıştırılmış cevizden bir miktar oklava boyunca serilir,
  • Yufka oklavaya rulo gibi sarılır ve oklavadaki yufka iki ucundan ortaya doğru büzdürülür,
  • Oklava arasından dikkatlice çıkarılır ve bıçakla eşit büyüklükte kesilir,
  • Sıvı yağla yağlanmış tepsiye yan yana dizilir,
  • Tüm yufkalar bitinceye kadar aynı işleme devam edilir,
  • 1 paket margarin yağ,2 yemek kaşığı tere yağ ve bir bardak sıvı yağ bir tavada yakılır ve sıcak sıcak tüm dilimlerin üzerini kapatacak şekilde yağlanır,
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartılır,
  • Şeker üzerini 4 bardak su ile koyulaşıncaya kadar kaynatılır,
  • İki üç damla limon suyu koyulur,
  • Tatlı soğuk, şerbet kaynarken üzerine gezdirilir ve bir gece bekletilir.

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam37
Toplam Ziyaret162727
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.90615.9298
Euro6.51286.5389
Hava Durumu
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)