Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Cevizli Dolama Tatlısı (Malatya Yöresi)

 

 

 CEVİZLİ DOLAMA TATLISI

MALZEMELER

  • Hamur için;
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir su bardağı yoğurt,
  • Bir adet yumurta,
  • Bir çorba kaşığı karbonat üzerine 2 damla limon suyu, bir tutam tuz,
    Aldığı kadar un

    Şerbeti için;

  • Bir kilogram şeker, birkaç damla limon suyu,
  • Üzerini örtecek kadar su (yaklaşık 4 su bardağı),

    Açarken;

  • 2 kutu mısır ve 1 kutu buğday nişastası,
  • Yarım kg dövülmüş iç ceviz,
  • 1 paket margarin yağ,2 yemek kaşığı tere yağ ve bir bardak sıvı yağ,(üzerine)

HAZIRLANIŞI

  • Hamur malzemeleri koyularak kulak memesinden yumuşak bir hamur hazırlanır,
  • 10 eşit parçaya bölünür,
  • Mısır ve buğday nişastası karıştırılır,
  • Açarken üzerine bolca nişasta serpilir, ince zar gibi yufka açılır, ortadan ikiye kesilir,
  • Oklava yufkanın ucuna yakın koyulur ve yufkanın ucu üzerine kapatılır,
  • Yufkanın üzerine dövülmüş ve 2 yemek kaşığı toz şeker karıştırılmış cevizden bir miktar oklava boyunca serilir,
  • Yufka oklavaya rulo gibi sarılır ve oklavadaki yufka iki ucundan ortaya doğru büzdürülür,
  • Oklava arasından dikkatlice çıkarılır ve bıçakla eşit büyüklükte kesilir,
  • Sıvı yağla yağlanmış tepsiye yan yana dizilir,
  • Tüm yufkalar bitinceye kadar aynı işleme devam edilir,
  • 1 paket margarin yağ,2 yemek kaşığı tere yağ ve bir bardak sıvı yağ bir tavada yakılır ve sıcak sıcak tüm dilimlerin üzerini kapatacak şekilde yağlanır,
  • Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar kızartılır,
  • Şeker üzerini 4 bardak su ile koyulaşıncaya kadar kaynatılır,
  • İki üç damla limon suyu koyulur,
  • Tatlı soğuk, şerbet kaynarken üzerine gezdirilir ve bir gece bekletilir.

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam9
Toplam Ziyaret152483
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.36725.3887
Euro6.07136.0956
Hava Durumu
Anlık
Yarın
10° 3°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)