Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Ekmek Kadayıfı

Tülinin Mutfağı

EKMEK KADAYIFI

 

MALZEMELER

  • 2 yemek kaşığı tereyağ (küp kesilmis halde),
  • 1 çay bardağı (100 gr süt)
  • Bir küçük paket (1 0 gram) kuru maya
  • 1 yemek kaşığı pudra sekeri (25 gram)
  • 2 su bardağı un (250 gr )
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Bir tutam tuz

    Şerbeti için:
  • 4,5 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım limonun suyu

HAZIRLANIŞI

  • Ilık sütün yarısına maya ve 1 yemek kasığı pudra sekeri eklenir,karıstırılır ve kabarmasını beklenir. Daha sonra unun yarısı eklenerek yoğrulur, üzerine bir bez örterek 15 dakika kadar mayalanması beklenir.
  • Kalan süt, seker, un ve tuz karıştırılır.İlk hazırlanan hamuru ekleyip, havalandırarak yoğrulur. ( hamur cok kati olursa bir miktar daha süt eklenebilir.)
  • Yumurta sarıları ve tereyağı eklenir, yeniden yoğrulur.
  • Büyük kek kalıbı ya da yuvarlak borcam tepsi yağlanır.
  • Hamur kalip ölçüsünde kalınca açılır, kaliba yerlestirilir, en az 1 saat kalıpta kabarması ve göz göz olması sağlanır.
  • 200 derece de ısıtılmış firinda kızartılır, kürdan batırlılarak pişmesi kontrol edilir (yapışmıyorsa pişmiştir).
  • Soguduktan sonra kalıpdan cıkarılır ve kullanmak icin 24 saat bekletilir.
  • Kullanmadan önce, 6 bardak ılığa yakin suyu geniş bir tepsiye alınan kadayıfın üstüne dökülür, yarim saat bekletilir ve çekebildiği kadar suyu çekmesi sağlanır. Suyu çeken kadayıf şişer ve tepsiyi kaplar.
  • Sonra kağıt havlu ya da temiz bir bezle üzerine avuç açık olarak hafif hafif bastırılır ve fazla suyun çekilmesi sağlanır.
  • Serbeti;
  • 4,5 su bardagi su
  • 4 bardak sekeri
  • 2,5 tatli kasigi limon suyu
  • Bir tencerede su ve şeker, koyu bir surup olana kadar kaynatılır (yaklaşık orta ateste yarim saat).
    Sıcak serbet üstüne dökülür, ocak orta atese getirilir, kadayif tepsisi atesin üstünde cevire cevire hafiften baloncuklar görülene kadar bekletilir (yaklasık yarım saat ).
  • Soğuduktan sonra üzerine Afyon kaymağı, krema veya dondurma koyarak servis yapılır.
 

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam2
Toplam Ziyaret151339
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.47255.4945
Euro6.16296.1876
Hava Durumu
Anlık
Yarın
13° 3°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)