MALZEMELER 4 su bardağı un 1 çay kaşığı tuz alabildiğine su 250 gr yağsız kıyma 1 su bardağı haşlanmış nohut 2 tatlı kaşığı biber salçası 4 su bardağı et suyu 25 gr bitkisel margarin (ayrıca, 3 yemek
kaşığı sıvıyağ) 1 tatlı kaşığı pul biber 1 yemek kaşığı kuru nane 2 adet limonun suyu 2 çay kaşığı tuz, karabiber
HAZIRLANIŞI
Hamuru hazırlamak için; Unu yoğurma kabına aktarıp
üzerine tuz ve yeterince su ekleyerek ele yapışmayan, sert bir hamur elde
edinceye kadar yoğurduktan sonra 20 dakika dinlendirin. Hamurdan eşit büyüklükte iki adet beze yapın. Bezeleri
oklava yardımıyla, hazır yufka kalınlığında açın. Yufkadan, dikiş yüksüğü ya da
ruj kapağı yardımıyla yuvarlak parçalar yapıp bir tepside biriktirin. Diğer taraftan, kıymanın üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip iyice yoğurun.
Hazırladığınız harçtan nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Sıvıyağı teflon tavaya aktarıp köfteleri kızgın yağda 5-6
aakika kadar kızartın. Margarini orta boy bir tavada eritip salça, et suyu, tuz,
karabiber ve limon suyunu ilave ettikten sonra
kaynatarak çorbanın sosunu hazırlayın. Nohut ve köfteleri kaynamakta olan sosun içine atıp 15
dakika pişirin. Son olarak önceden hazırladığınız yuvarlak hamurları da aktarıp
10 dakika daha kaynatın. Sıcak sıcak servise sunun.
Not: Hamurdan yuvarlaklar çıkarmak için 1 santim çapında
herhangi bir kalıptan yararlanabilirsiniz. Bu çorbanın özelliği içinde bozuk
para şeklinde hamurlar olmasıdır.