Nohutlar ve koyun eti yıkanarak düdüklü tencerede 4 su
bardağı su ile haşlanarak pişirilir.
Soğuyunca koyun eti lifler istikametinde kemik ve yağ
kısımlarından ayrılarak ayva kuşbaşı doğranıp et suyu ve nohutlarla birlikte
üzerine ilave edilir şeker katılarak bir yaşım kaynatılır.
Soğuyunca ılık olarak servis
yapılır.
Not:Erik gallesi kuru erik konularak yapılır.Kayısı gallesi aynı
işlemler tekrar edilerek yapılır.