Büyük bir tepsi içersinde kadayıf tel tel ayrılır, küçük parçalar halinde
koparılır
Yarım paket paket margarin yağ, 1 yemek kaşığı tereyağ tavada eritilir,
kadayıfın üzerine dökülür ve harmanlanır, her yerin yağı çekmesi sağlanır
Özel künefe tepsisi yarım yemek kaşığı eritilmiş tereyağla yağlanır, 1 çay
kaşığı üzüm pekmezi de yağla birlikte tepsinin hertarafına sürülür
Kadayıf ikiye bölünür yarısı düzgün bir şekilde künefe tepsisine eşit
şekilde yaylatılır ve iyiyce bastırılır
Peynir rendelenir, tepsideki kadayıfın her yerini kaplayacak şekilde
serpilir
Kalan kadayıf da üzerine serilir ve elle iyice bastırılır
kısık ateşte ocak üzerinde tepsi dönderile dönderile kızartılıır
bıçak yardımıyla altının kızarmışlığına bakılır
Kızaran künefe tepsiye ters çevrilir ve tepsinin içi kalan tere yağla
yağlanır, künefe içine koyularak diğer yüzün de kızarması sağlanır
Şerbet için; su ve şekeri bir tencerede kaynatılır. Limon suyunu eklenir. 1
çay kaşığı tere yağ ilave edilerek 1-2 dakika daha kaynatıp ateşten alınır.
Soğumaya bırakılır.
Künefe sıcakkenve ocak üzerindeyken soğuk şerbet üzerine dökülür.