Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Ekşili Köfte

Tülinin Mutfağı

EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER

  • Yarım kg. ıspanak ,
  • 3 adet büyük boy domates,
  • 5 adet büyük boy çerliston biber,
  • 3 adet büyük boy kuru soğan,
  • 1 adet limon ya da 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tuz, karabiber,
  • Bir kase unlu köftelik veya, kısırlık ince bulgur, bir kase un,
  • Bir kase haşlanmış Malatya mercimeği ya da yeşil mercimek.
HAZIRLANIŞI
  • Bir leğen içerisine; unlu köftelik ve bir tutam tuz koyulur.
  • Soğuk su ile yoğurarak köfte hamuru hazırlanır,
  • Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır,
  • Yuvarlama işi bitince bir kenarda bekletilir,
  • Ispanaklar ayıklanıp yıkanıp iri doğranır,
    Diğer sebzeler de yıkanıp ayrı ayrı doğranır,
  • Tecere içerisine yağ, soğan ve iri doğranmış biberler koyulur ve karıştırarak kavrulur,
  • Domates, salça ve tuz ilave edilerek domateslerin ezilmesi sağlanır,

  • Ispanaklar ilave edilerek bir litre kadar kaynar su koyulur,
  • Kaynadıktan sonra içine yuvarlanan köfteler ve mercimek ilave edilir,
  • Köfteler ve sebzeler pişinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edilir, limon suyu ya da erik ekşis ilave edilir ,
  • Yanında kuru soğan dilimleri, ya da turşu ile sıcak servis yapılır.
NOT: Kısırlık ince bulgur ile hamur yapılacaksa; bulguru leğene koyulup üzerini örtecek kadar kaynamış su ile ıslatılır, bir tutam tuz ekilir, üzerine un ilave edierek hamur yoğrulu ve nohur büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi2
Bugün Toplam8
Toplam Ziyaret152265
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.27735.2985
Euro6.02466.0488
Hava Durumu
Anlık
Yarın
4° 3°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)