tulininmutfagi.com

Üyelik Girişi

Kategoriler

Videolar

Site Haritası

Ekşili Köfte

Tülinin Mutfağı

EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER

Yarım kg. ıspanak ,
3 adet büyük boy domates,
5 adet büyük boy çerliston biber,
3 adet büyük boy kuru soğan,
1 adet limon ya da 1 tatlı kaşığı erik ekşisi
2 yemek kaşığı domates salçası,
1 çay bardağı sıvı yağ,
Tuz, karabiber,
Bir kase unlu köftelik veya, kısırlık ince bulgur, bir kase un,
Bir kase haşlanmış Malatya mercimeği ya da yeşil mercimek.

HAZIRLANIŞI

Bir leğen içerisine; unlu köftelik ve bir tutam tuz koyulur.
Soğuk su ile yoğurarak köfte hamuru hazırlanır,
Nohut büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlanır,
Yuvarlama işi bitince bir kenarda bekletilir,
Ispanaklar ayıklanıp yıkanıp iri doğranır,

Diğer sebzeler de yıkanıp ayrı ayrı doğranır,
Tecere içerisine yağ, soğan ve iri doğranmış biberler koyulur ve karıştırarak kavrulur,
Domates, salça ve tuz ilave edilerek domateslerin ezilmesi sağlanır,
Ispanaklar ilave edilerek bir litre kadar kaynar su koyulur,
Kaynadıktan sonra içine yuvarlanan köfteler ve mercimek ilave edilir,
Köfteler ve sebzeler pişinceye kadar hafif ateşte kaynatmaya devam edilir, limon suyu ya da erik ekşis ilave edilir ,
Yanında kuru soğan dilimleri, ya da turşu ile sıcak servis yapılır.

NOT: Kısırlık ince bulgur ile hamur yapılacaksa; bulguru leğene koyulup üzerini örtecek kadar kaynamış su ile ıslatılır, bir tutam tuz ekilir, üzerine un ilave edierek hamur yoğrulu ve nohur büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içinde yuvarlanır.

Ziyaret Bilgileri

Aktif Ziyaretçi	1
Bugün Toplam	46
Toplam Ziyaret	344825

Döviz Bilgileri

	Alış	Satış
Dolar	45.2813	45.4627
Euro	53.1870	53.4001

Hava Durumu

Saat

SİTEDE ARAMA YAP