MALZEMELER : 4 Kişilik,
1kg Kuzu veya oğlak kaburga,
150 gr badem içi, tuz, karabiber, yenibahar,
250 gr kuzu kuşbaşı et,
1 su bardağı pirinç,
Maydanoz veya reyhan,
Salça veya yoğurt
YAPILIŞI:
Kaburganın et ile kemik arası,kemik tarafı da delinmeyecek şekilde cep gibi
açılır.
Bademler suda haşlanır ve kabukları soyulur.
Yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kuşbaşı et bademden sonra aynı yağ ile kavrulur. Bu arada pirinç yarım
pişirilir. Kavrulan badem, et, baharatlar, maydanoz veya reyhan bir kapta
karıştırılır.
Kaburganın içi ve dışı tuz, karabiber ve yenibaharla ovulur.
Hazırlanan iç malzemesi içine doldurulur, etrafı dikilir. Geniş bir
tencerede sırt kısmı az kızartılır.
Bir tencereye sırt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir ve üzerine 3-4 su
bardağı kaynar su eklenerek orta ateşte buhar ile pişirilir.
Etin körpeliğine göre 3-6 saatte pişer. Ara sıra kontrol edilerek suyu azaldıkça
kaynar su eklenir.
Daha sonra pişen kaburganın üzerine yoğurt veya salça sürülerek önceden ısıtılmış
fırında 10-15 dakika pişirilir.
Not: Ayrıca kaburga içinin hazırlandığı gibi iç pilav yapılarak yanında servis yapılır.
Aktif Ziyaretçi | 1 |
Bugün Toplam | 2 |
Toplam Ziyaret | 266643 |
Alış | Satış | |
---|---|---|
Dolar | 34.2375 | 34.3746 |
Euro | 36.9063 | 37.0542 |