Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Kiraz Yaprağı Köftesi

Tülinin Mutfağı
 

KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ
MALZEMELER
  • Kiraz ağaçlarından nazikken toplanmış kiraz yaprağı(yeterince)
  • Yarım kg. unlu köftelik yada kısırlık bulgur
  • Bir kg.kuru soğan
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı salça
  • Bir çorba kaşığı erik ekşisi, yoksa bir limon suyu
  • Bir kg. yoğurt
  • Bir yemek kaşığı un
HAZIRLANIŞI:
  • Unlu köftelik, bir tatlı kaşığı tuz koyularak soğuk su ile yoğrulur ya da kısırlık bulgur sıcak su ile ıslatılarak un ile yoğrulur
  • Kiraz yaprağı ele alınır ve ince bir parça hamur koyularak incecik sarılır.
  • Tencereye sıkı bir şekilde dizilir.
  • Üzerini kapatacak kadar su koyulur tuz ilave edilerek üstüne tabak kapatılarak kısık ateşte kiraz yaprakları yumuşayıncaya kadar haşlanır.
  • Piştikten sonra süzgece boşaltılarak üzerine soğuk su açılarak yeşil suların akması sağlanır.
  • Yoğurt bir tencereye koyulur.Bir kaşık un ve erik ekşisi koyularak su ilave edilerek koyu bir ayran haline getirilir.
  • Harlı ateşte sürekli karıştırılarak kesilmeden kaynaması sağlanır.
  • Kiraz yaprağı köftesi de içine koyularak kaynatmaya devam edilir.
  • Teflon tavaya küçük kareler şeklinde doğranan soğan sıvı yağda iyice pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Salça ilave edilerek ocaktan indirilir.
  • Suyundan biraz soğanın içine süzdürülür.
  • Köfteler geniş bakır veya cam tepsiye boşaltılır.
  • Tavadaki soğanlı sosun hepsi üzerine yaylatılır.
  • Sıcak servis yapılır.

  Not: Kurutulmuş kiraz yaprağından yapılacaksa yapraklar önceden haşlanır ve suyu süzülür.Yaprak olarak ayva veya fasulye yaprağı da kullanılabilir.

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi1
Bugün Toplam2
Toplam Ziyaret152259
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.27735.2985
Euro6.02466.0488
Hava Durumu
Anlık
Yarın
4° 3°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)