Üyelik Girişi
Kategoriler
Site Haritası

Adana Kebap

Tülinin Mutfağı

 ADANA KEBAP

MALZEMELER

  • 1 kg ince çekilmis yağsız kuzu kıyma (Bir gün dolapta bekletilmiş olacal
  • 250-350 gram kuyruk yağı (kuzu etiyle birlikte çekilecek.
  • 1 çorba kasigi aci pul biber
  • 1 tatli kasigi kirmizi toz biber
  • İsteğe göre tuz

HAZIRLANIŞI

  • Bir gün önceden alınmış ve kuyruk yağıyla birlikte çektirilmiş kuzu kıyma, pul biber ve toz biberle iyice yoğrulur (yaklaşık 15-20 dakika).
  • Buzdolabıda 1,5-2 saat kadar dinlendirilir. Dolaptan çıkarip tuzu ilave edilir tekrar yogrulur.
    Yogurduğunuz kıymadan avucunuzun aldıgı kadar parçalar koparılır
  • Elinize yapismamasi için ara sira avucunuz ıslatılır, bir elle yassı demir şiş tutulur, diger elle de kıyma şise tutturulur (baş parmağı şişin üstünde diğer dört parmağınız altında kıyma çift taraflı sıkıştırarak yayılır. İnceldiğinde, çok kalın veya çok ince olan yerleri iki parmakla düzeltilir ve özellikle uç kısımları sıkı, sıkıya yapıştırılır)
  • Şisler bu şekilde hazırlanır
  • Mangal yakılır ateşin çok harlı olmasına dikkat edilir
    sıkça çevrilir, yakmadan iyiyce pişmesi sağlanır yağı çok damlarsa bir ekmeğin arasına koyup hafifce bastırılır sonra tekrar ateşe koyulur
  • Sumakli sogan salatasi ve yesil salata ile sıcak olarak servis yapılır.
    Ayrıca Acılı Şalgam susuyla birlikte ve Lavaşla dürümü yapılarak ( arasına maydanoz koyularak)
    da servis yapılıabilir.

 

 

 

Ziyaret Bilgileri
Aktif Ziyaretçi2
Bugün Toplam24
Toplam Ziyaret152498
Döviz Bilgileri
AlışSatış
Dolar5.37285.3943
Euro6.08676.1111
Hava Durumu
Anlık
Yarın
10° 4°
Saat
  SİTEDE ARAMA YAP

ARANACAK KELİME(LER)