MALZEMELER:

Hamur için;
Bir su bardağı sıvı yağ
Bir su bardağı yoğurt,
Bir adet yumurta,
Bir çorba kaşığı karbonat, bir tutam tuz,
Aldığı kadar un

Şerbeti için;
Bir kilogram şeker, birkaç damla limon suyu,
Üzerini örtecek kadar su (yaklaşık 3 su bardağı),

Açarken;
2 kutu mısır ve 1 kutu buğday nişastası,

Yarım kg, dövülmüş iç ceviz
1 paket sana yağ ve bir bardak sıvı yağ,

HAZIRLANIŞI
Hamur malzemeleri koyularak kulak memesinden yumuşak bir hamur hazırlanır,
3 eşit parçaya ve her parça 15’ e bölünür,
Mısır ve Buğday nişastası karıştırılır,
Açarken ve üst üste koyulurken arasına bolca nişasta serpilir,
15 yufka üst üste biriktirilince merdaneyle açılarak büyültülür,
Bardakla kesilir, içine ceviz koyulur,
Yağlanmış tepsiye hafif üst üste gelecek şekilde dizilir,
Isıtılmış fırında 200 derecede pembeleşinceye kadar kızartılır,
Aynı işlem diğer yumaklar için de yapılır,
Şeker üzerini hafif örtecek su ile koyulaşıncaya kadar kaynatılır,
İki üç damla limon suyu koyulur,
Tatlı soğuk, şerbet kaynarken üzerine gezdirilir ve bir gece bekletilir.