ISPANAKLI İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER

Hamur:

• Yarım kg unlu köftelik bulgur,
• Tuz

İç:

• Yarım kg.ıspanak,
• 250 gr. kıyma
• Yarım paket yağ,
• 2 adte orta boy soğan,
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Üzerine

• 2 yemek kaşığı yemeklik tere yağ

HAZIRLANIŞI

• Ispanak ayıklanır yıkanır doğranır,
• Tavaya yağ eritilir, küçük doğranan soğanlar ve kıyma birlikte koyularak kavrulur,
• Bir tutam tuz, karabiber ve kırmızı biber ilave edilir,
• İçersine ıspanak koyularak karıştırılır,
• Bir saat dolapta bekletilir yağının katılaşması sağlanır, ( içi birgün önceden hazırlayabilirsiniz)
• Unlu köftelik içine bir tutam tuz ilave edilerek su ile yoğrulup yumuşak bir hamur hazırlanır.
• Cevizden büyük yumak alınır,
• Avuç içinde yuvarlanır, sağ elin işaret parmağıyla içi oyulur, hazırlanan içten koyularak iyice doldurulur, kapatılır,
• Tencereye köfteler dizilir, içersine kaynar su koyulur, kaynadıktan sonra 10 dakika daha kaynaması sağlanır,
• Suyu süzülerek servis tabağına alınır,
• Üzerine yakılmış tere yağ dökülerek sıcak servis yapılır.